6種蔬菜不焯水“不能吃”，很多人都不曉得，還傻傻的一直吃。蔬菜是人們餐桌上每天必不可少的，營養又美味，而有這6種蔬菜它們卻生來就自帶毒素，如果吃法不正確，就會危害健康，但也不要太擔心，烹調前只要做好這一步，就可以放心食用。關乎健康的事，一定不要偷懶哦。它們是哪6種蔬菜呢？它們是：

1、四季豆

四季豆中有毒成分主要是皂苷、亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。正確吃法是把四季豆兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多，然后焯水把四季豆煮透、煮熟，再烹調，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。

2、菠菜

菠菜中含有豐富的草酸，與鈣結合形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以要焯水才能去掉草酸，吃的安心。

3、竹筍

竹筍中含有草酸，草酸會影響鈣的吸收，經過焯水，草酸就會分解掉，所以焯一下水就可放心食用。

4、黃花菜

黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒。烹調前焯水時間稍長一些，就能去除毒素。

5、香椿

香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠高于一般蔬菜，在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

6、西蘭花

西蘭花本身無毒，只是在炒的時候不容易熟，只要焯水一下再炒，鮮嫩入味又好吃。

【小貼士】

把焯過蔬菜的水倒掉，因為毒素都在水里。你知道了嗎？?